AUS'M (SUPPEN)-KESSEL

[grombiera supp] (vegetarisch möglich) 5,-€
hausgemachte Kartoffelsuppe | Zwiebeln | geröstete Bauernbrotwürfel | mit Speck oder ohne |
homemade potatoe soup with or without bacon

Flädle Suppe 6-€
selbstgemachte Rinderkraftbrühe | Streifen vom Kräuterflädle | Wurzelgemüse
homemade beef broth witch salty pancake stribes

Alblinsensuppe (vegetarisch) 5,-€
herzhafte Linsensuppe | Kapern | Kirschtomaten | frische Kräuter | Bergkäse
homemade lentilsoup with tomatoes and cheese

[mauldasch in'dr briah] 7,-€
selbstgemachte Rinderkraftbrühe | Beates Maultasche | Wurzelgemüse | bissle Katoffelsalat |
homemade beef broth witch swaibian ravioli and potatoe salad 

VORSPEISEN & VESPER

Schmalztöpfle 5,-€
Apfel-Griebenschmalz mit Röstzwiebeln | Bauernbrot
a serving of lard with fresh bread

Frischkäsecreme (vegetarisch)  6,-€
saisonal marinierter Frischkäse | Radischen-Chutney | Bauernbrot
a serving of seasonal creamcheese with  radish & fresh bread 

[käs’brett’le]  (vegetarisch)  12,-€ 

Allgäuer Weißlacker | Hohenstaufer Ziegencamembert | gereifter Bergkäse | Weintrauben | Zwiebel-G’sälz | Bauernbrot
mixed cheese board with homemade onion marmelade & grapes

marinierte “Kalbs-[rädla]” 14,€
kalt tranchierter Kalbstafelspitz vom Staufer Kalb | Apfel-Schalottenvinaigrette | Keltenhof Wildkräutersalat
thin slices of boiled veal with seasonal wild herbs salad

Karamellisierter Ziegencamembert “4-Jahreszeiten” (vegetarisch) 14,-€
Ziegencamembert | selbstgemachtes Zwiebel-G’sälz | saisonal serviert:
Frühjahr |  mit grünem Spargel & marinierten Erdbeeren
Sommer | mit bunten Kirschtomaten & Wildkräutersalat vom Keltenhof
Herbst | mit in der Butter geschwentkem Kürbis & karamellisierten Apfelspalten
Winter | mit marinierter bunter Beete, karamellisierten Birnenspalten & Nüssen
grated goat cheese with homemade onion marmelade and seasonal setting

FRISCHE SALATE 

Gartensalat 3,50€
verschiedene Blattsalate | frisch vom Gemüsehof “Gebrüder Brecht” in Urbach | hausgemachte Joghurt-Vinaigrette
leaf salad with yoghurt dressind

kleiner Marktsalat 6,-€
verschiedene Blattsalate | hausgemachte Rohkostsalate | Joghurt-Vinaigrette | selbstgemachter Kartoffelsalat | Bauernbrot | auf schwäbisch: [en kloiner g’mischder salad]
small mixed salad and vegetables with yoghurt dressing and potatoe-salad

großer Marktsalat 9,-€
verschiedene Blattsalate | hausgemachte Rohkostsalate | Joghurt-Vinaigrette | selbstgemachter Kartoffelsalat | Bauernbrot
large mixed salad and vegetables with yoghurt dressing and potatoe-salad

Maultaschensalat 14,-€
verschiedene Blattsalate | hausgemachte Rohkostsalate | Joghurt-Vinaigrette | schwäbischer Kartoffelsalat | mit Schalottenvinaigrette marinierte selbstgemachte Maultaschen (klassisch oder vegetarisch) | Bauernbrot
large mixed salad and vegetables with yoghurt dressing and potatoe-salad, served with swabian ravioli (vegetarian or meat filling)

MAULTASCHENGERICHTE

“G’schmälzte“ Maultaschen 16,-€
Selbstgemachte, klassische Maultaschen  | in der Butter geschwenkt | schwäbischer Kartoffelsalat | g’schmälzte Zwiebeln | Bratensößle
Swabian ravioli tossed in butter, with homemade potatoe salad, fried onions and sauce

Schwäbische Lasagne 18,-€
Selbstgemachte Maultaschen (klassisch  oder vegetarisch) | Alblinsenragout | Kirschtomaten | Riesling-Schaum | mit herzhaftem Bergkäse überbacken | dazu Gartensalat
Swabian lasagne made with Swabian ravioli (vegetarian or meat filling), fresh tomatoes and grated cheese, served with leaf salad 

gebackene Spinatmaultaschen 18,-€
Selbstgemachte, vegetarische Maultaschen | gefüllt mit Spinat & getrockneten Tomaten | paniert & knusprig ausgebacken | sautierte Steinchampignons | Limetten-Joghurtdip | dazu Gartensalat
deep fried Swabian ravioli filled with spinach & tomatoes accompanied by fried mushrooms and salad 

FISCH & VEGETARISCH

Graupen-Risotto (vegetarisch)  18,-€
Perlgraupen | Riesling | harzhafter Allgäuer Bergkäse | saisonales Gemüse | Keltenhof Wildkräutersalat | geröstete Pinienkerne
barley risotto with mountain cheese, seasonal vegetables and wild herb salad

Graupen-Risotto mit unserem Fisch des Tages 28,-€
fragen Sie einfach bei Ihrem freundlichen Kellner
barley risotto with daily fresh fish

FLEISCHGERICHTE

Gaisburger Marsch 18,-€
selbstgemachte Rinderkraftbrühe | Streifen vom zart geschmorten Staufenfleisch Kalbstafelspitz | [kardoffel schnitz ond spat’za] | geschmortes Wurzelgemüse
regional beef stew with braised veal, potatoes and vegetables

“Kastkellerei“-Schnitzel 18,-€
Schnitzel vom Staufenfleisch Schweinerücken | mit Senf mariniert | grobe Brezelpanade | knusprig in der Pfanne ausgebacken | selbstgemachter Kartoffel-Gurkensalat | Radieschen-Kompott
Escalope brezel style with homemade potatoe-cucumber-salad & radish

Alt Württemberger Schweinsbäckle 20,-€
vom Staufenfleisch | im Württemberger Lemberger geschmort | 
selbstgemachte Spätzle | dazu frischer Gartensalat
braised pork cheeks with strong wine sauve, homemade egg noodles and leaf salad

Schwäbischer Sauerbraten 22,-€
Staufenfleisch Ochsenschulter | selbst gebeizt & zart geschmort |  hausgemachtes Trollinger-Mostsößle mit Wachholder | selbstgemachte Spätzle | Burgunderapfel mit Wildpreiselbeeren | dazu Gartensalat
sour marinated beefshoulder with homemade egg noodles, sour beef-gravy an fresh salad

Schwäbischer Zwiebelrostbraten (ca. 280g)
von der Staufenfleisch Färse | klassisch mit Fettrand gebraten | g’schmälzte Zwiebeln | kräftiges Bratensößle | dazu:
- Bauernbrot und Gartensalat 28,-€
- Bratkartoffeln oder Spätzle und Gartensalat 32,-€
 regional beef roast with onions, leaf salad and with (acc. to choice) 

- fried potatoes / egg noodles / or french fries